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5元3斤辣椒,用醋浸泡,1碟可以下3碗饭!

元3斤辣椒,用醋浸泡,1碟可以下3碗饭!"

腌制辣椒需准备辣椒,八角,蒜,姜,生抽,陈醋,冰糖,鸡精。

选择辣椒时,要选择摸起来硬实、色泽翠绿或鲜红有光泽的辣椒,称能太轻。

3.腌制前,用清水清洗辣椒几次,然后铺在案板上晾干,或者直接用厨房纸擦干。辣椒的水一定要控制干燥,否则后期容易坏掉。

辣椒晾干后,平放在案板上,从中间切一刀或直接切开,这样腌制时会更有味道。

切好后将辣椒放入腌制罐中,放入辣椒时,用手压实,这样可以多腌些。

准备好的大蒜、姜洗净切片,辣椒、大蒜、姜的比例为30:2:即3斤辣椒,2两大蒜,1两姜。

7.将切好的大蒜放入腌制罐中,加入3-四个八角,一把辣椒,10克鸡精,80克冰糖(比例为3斤辣椒)。

8.食材放好后,加入酱油和陈醋,辣椒、酱油和陈醋的比例为5。:3:1。

9腌罐密封好,大约20天左右,腌辣椒就可以吃了!

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